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2017年08月

小さなお客様

アサヒフィルタサービスです happy01

長いお盆休みが終わり、昨日より営業開始しております scissors

 

今日は朝から、小さなお客様がこられました^^

ちょうちょのようにヒラヒラとぶ、黒いトンボ

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窓を開けてもなかなか逃げられそうになかったので

課長が捕まえて逃がしてくれました wink

 

今回社内に入ってきたトンボも詳しく調べてみると、羽黒蜻蛉(ハグロトンボ)でしたshine

お盆の時期に見ることが多いため、御先祖様の魂が姿を変えたもの

神様の使いであるなどと言い伝えられ「カミサマトンボ」と呼ぶ地域もあるそうです smile

 

そして、日本ではトンボは、前にしか進まず退かないところから「勝虫」と呼ばれ縁起がいいものだそうです eye scissors

 

お休み早々、縁起のいいお客様もこられたので

気合を入れて8月後半も頑張っていきたいと思います happy01 happy01 up

夏期休業日

おはようございます!

アサヒフィルタサービスです sun

 

毎日暑いですが、体調など崩されていないでしょうか??

 

我が社は、明日からお盆休みです happy01

本日は連休に向けて、掃除を黙々としていきたいと思います eye paper

 

[ 夏期休業日 ]

平成29年8月11日(金)~平成29年8月15日(火)

8月16日(水)より、通常営業を開始いたします。

凍結含浸法

月曜日の、こども参観日にて勉強した「とろん」の話をしようと思います♪

  

『凍結含浸法』

まず、食材を冷凍し、細胞組織の隙間を広げます。その後、解凍すると食材の組織間にゆるみができるので、そこにとろん(酵素)を、浸透させます。

 

浸透させるときに、真空パックなどで減圧処理をしながら染み込ませると、組織内の空気と酵素が置き換えられ、食材の中心まで均一に酵素を染み込ませられることができます。

 

これにより、食材の見ため・風味・栄養が変わることなく、固さのみ軟化させることが可能となります。

 

 

介護食をイメージすると、どろどろにされたペースト食、原型がわからない刻み食などを思い浮かべませんか??それらは、食欲がわく見た目ではないですよね。

 

目で見て楽しむことも、食事の一つの要素ともいえます。

「おいしそうだな」と思い、そこから「食べたい」という意欲がわくことはとても大事です。

 

さきほど紹介いたしました、凍結含浸法では、食材の形がそのまま柔らかくなります。なので、見た目はそのままで歯ぐきや舌で簡単につぶせるほどの柔らかい介護食がつくれます。

どろどろのミキサー食や、もとの食材がパッと見よくわからない刻み食とはちがい、にんじんはにんじん。たけのこはたけのこ。れんこんには穴がきちんと開いていて、れんこんだと認識できる。そんな介護食が実現できます。

 

 

こども参観日では、この「とろん」の動画を見ました。

プリンのように潰れていくタケノコを見て、子どもたちはとても驚いていました。

 

近い未来、コンビニで「柔らか弁当」が買うことができたり、外食でお年寄りから赤ちゃんまで、固さの違う同じものを食べられる日が来るのではないでしょうか?

 

写真は以前紹介しました、竹をとろんで柔らかくした時のものです。

ご興味のある方はご連絡くださいね(ノ´∀`)ノ

こども参観日&バーベキュー

8月8日は、去年も開催された

子ども参観日&社内バーベキューでした scissors restaurant

 

子どもたちは、7月7日にブログにアップしました『とろん』の勉強をしました cherry

 

*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*

とろんとは、やわらか調味料のことで、凍結浸透法・酵素の力で

食材の見た目や栄養素・風味をそのままに軟化させることができます。

細かく刻まれた料理やミキサー食ではなかなか食欲も出ません。

しかし、とろんで見た目はそのままの野菜・お肉のまま

歯がなくても食べられるほどの柔らかさになります。

*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*―――――*★*

 

わたしも一緒に勉強しましたが、本当にすごいです happy02

とろんの話はちょっと長くなりそうなので、また別日に更新しますね good

 

その後は、バーベキューヽ(*゚∀゚*)ノ restaurant

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お肉などの買い出し、午後からは子どもたちを連れてのさらに買い出し。

炭の火おこしから、食材を焼くまで、社長がメインでしてくださいました wink heart04

 

福山市は朝から台風の影響で大雨でしたが

バーベキューをするころには見事に雨がやみました sun

途中から雨も降りましたが rain

テントのおかげで濡れず、無事に終えることができました catface rock

 

小学生の無茶ぶりで、にらめっこ大会が開催されたり

戦隊ものの名乗り(もちろん決めポーズ付)がはじまったりと

みんな振り回されて最後はぐったりでした coldsweats01 coldsweats01

 

けれど、たくさん笑った楽しいバーベキューとなりました scissors scissors

ごちそうさまでした! lovely restaurant